DER JOGI zeigt dir Gulasch

 
 
 

Es gibt viele verschiedene Gulasch Variationen. DER JOGI zeigt dir seine Tricks für einen prima Gulaschansatz. Das ist nämlich der Schlüssel für ein gutes Gulasch, egal in welcher Variation.

 
 
 
 

Zutaten

(8 Personen)
• 2 kg Gulasch
• 1 kg Zwiebeln fein gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 0,5 l Rotwein
• 2 Stk DER JOGI Rinderfond

Gewürzmischung:
• 20 Pfefferkörner
• 10 Wacholderbeeren
• 3-4 Pimentbeeren
• 1/4 Sternanis
• 1 kleines Stück Zimt
• 2 EL Paprikapulver geräuchert
• 1 TL Cayenne Pfeffer
• Salz
• Öl zum Braten

Zubereitung

  • Fleisch in einem passenden Topf dunkel anbraten.

  • Herausnehmen und die Zwiebeln in den Topf geben.

  • Solange braten bis sie auch schön braun sind.

  • Inzwischen alle Gewürze zu einem feinen Pulver mörsern.

  • Tomatenmark zu den Zwiebeln dazugeben und kurz mitrösten.

  • Gewürzmischung auch dazu und mitrösten solange du dich halt traust.

  • Mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen.

  • Fleisch zum entstandenen Gulaschansatz dazugeben.

  • Mit dem DER JOGI Rinderfond aufgießen, bis alles bedeckt ist.

  • Aufkochen lassen, Deckel drauf und den Herd auf kleine Flamme stellen.

  • ca. 3,5 Stunden zugedeckt leicht simmern lassen bis das Fleisch weich ist.